 |
 |
 |
Verbena est le genre de Verbena officinalis, la verveine officinale, espèce peut-être la plus connue en Europe. Elle est cosmopolite. Dans l'Antiquité, on lui attribuait des vertus miraculeuses. Appelée « herbe à Vénus », cette plante avait pour vertu d'attirer l'amour.
Les verveines sont des plantes de la famille des Verbenaceae. Ce sont des plantes aromatiques ou ornementales.
🍽️ Nb de Couverts 4 à 6
⏳ Temps total 10 mn environ
⏱️ Temps de préparation 5 mn environ
🔥 Temps de cuisson 5 mn environ
Difficulté ★.
⏳ Temps total 10 mn environ
⏱️ Temps de préparation 5 mn environ
🔥 Temps de cuisson 5 mn environ
Difficulté ★.
Les ingrédients
- 375g de lait entier
- 66g de jaune d'œufs (soit 3 gros œufs)
- 30g de maïzena
- 40g de sucre
- 5g de verveine séchée
Préparation
- Mettre le lait à chauffer mais sans bouillir
- Pendant ce temps mélanger dans un saladier le sucre et la
maïzena.
- Quand le lait est chaud, ajouter la verveine et laisser
infuser 10mn avec couvercle.
- Ajouter les 3 jaunes et bien faire blanchir le mélange.
- Après les 10 minutes d'infusion, remettre le lait à chauffer
puis en le filtrant, l’ajouter à l’appareil en 2 fois pour ne pas cuire les
jaunes.
- Mettre la crème pâtissière à cuire lentement sans cesser de
remuer avec un fouet.
- A la première ébullition, la retirer du feu puis la réduire
dans un récipient de votre choix.
Filmer à contact et réserver au frais.
Vous avez fini
Bon appétit !
Super
RépondreSupprimer