Gratin de macaroni au reblochon et jambon de Paris.

Un gratin généreux et réconfortant, où les macaronis fondants s’enrobent d’une sauce onctueuse au reblochon, sublimée par la douceur délicate du jambon de Paris fraîchement tranché. Une pointe de noix de muscade vient relever l’ensemble de ses notes chaudes et subtilement épicées, tandis qu’une croûte dorée et gratinée apporte une irrésistible touche de gourmandise. Un mariage harmonieux entre le caractère du fromage savoyard, la finesse du jambon et la rondeur d’une recette traditionnelle revisitée avec élégance.

🍽️ Nb de Couverts 4 à 6
⏳ Temps total 35 mn environ
⏱️ Temps de préparation 15 mn environ
🔥 Temps de cuisson 20 mn environ
Difficulté ★.

Les ingrédients

• 1 Reblochon

• 250g de Macaroni soit un paquet

• 50g de beurre

• 50g de farine

• Un demi litre de lait plus 1 verre

• 2 belles tranches de jambon de Paris à la coupe si possible

• Noix de muscade

• Poivre noir moulu et sel

Préparation

1. Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau comme indiqué sur le paquet- 50%. Exemple si votre paquet de pâtes indique 6 minutes de cuisson, stopper la cuisson à 3 minutes et égoutter les pâtes.
   
   
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre, lorsqu’il est fondu ajouter la farine, remuer jusqu’à ce qu’elle sèche et prenne une couleur blonde.
   
   
3. Ajouter le lait froid et cuire sans bouillir tout en remuant avec un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe.
   
   
4. Retirer la croûte du premier 1/4 du Reblochon, le couper en dés et le faire fondre dans la sauce. Elle doit être parfaitement lisse. Gouter et assaisonner de sel et poivre et ajouter de la noix de muscade.
   
   
5. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Couper le jambon en fines lanières.
   
   
6. Mélanger les pâtes, le jambon, la béchamel. Préparer un plat à four assez grand pour contenir les pâtes et le jambon et bien le beurrer.
   
   
7. Verser la préparation dans le plat, ajouter le verre de lait et rectifier l’assaisonnement si besoin. Détailler le reste du Reblochon (l’autre ¼ ou plus selon vos goûts) en lamelles et les déposer sur les pâtes.
   
   
8. Enfourner pour 15 minutes environ, le temps que le gratin dore.
   
   
9. Servir immédiatement à la sortie du four et vous avez fini.

Bon appétit !